Сертификация молока и молочных продуктов: схемы декларирования, лабораторные испытания
2022 
Важным этапом подтверждения качества молочной продукции является её сертификация. В настоящий момент для реализации и ввоза большинства товаров этой категории достаточно декларации соответствия. Тем не менее, некоторые виды молочной продукции требуют получения сертификата. Среди таких товаров:
- детское питание;
- новые продукты;
- изделия на основе необработанного молока.
Кроме того, нужно оформлять сертификат соответствия на всю молочную продукцию, произведённую в домашних условиях.
Что потребуется для получения разрешительных документов
Прежде всего, поставщик или продавец подают заявку в центр сертификации. К нему прилагается внушительный список документов, среди которых:
- реквизиты заявителя;
- подробное описание продукта;
- копии уставных документов учреждения;
- контракты на поставку ( при наличии);
- технические условия.
Оформление декларации соответствия молочной продукции подразумевает лабораторных испытания, представленных заявителем образцов.
Кроме того, есть возможность оформить сертификат в системе ГОСТ Р на добровольной основе. Он не заменяет декларацию, а является дополнением к ней. Этот документ позволит укрепить лояльность покупателей к бренду молочной продукции, кроме того, он необходим при участии в тендерах.
Лабораторные испытания
Обязательной частью декларирования и сертификации является химическая экспертиза продукции. В ходе испытания проверяют:
- состав;
- наличие пестицидов, бензапирена, радионуклидов;
- микробиологические загрязнения.
Кроме того, проводится инспекция условий производства, маркировки и транспортировки молочной продукции. Важно отметить, что для реализации продуктов, произведенных в домашних условиях необходима ветеринарно-санитарная экспертиза.
Требования к производству продуктов
этой категории довольно строгие, например, запрещено использовать стародойное молоко. Кроме того, упаковка должна быть плотной, непрозрачной и не содержать токсичных веществ. На этикетке обязательно должны быть сведения о производителе и сроке годности.
Схемы декларирования молочной продукции
Важным этапом в производстве молочной продукции, а также её реализации является документальное подтверждение качества. Существует несколько схем декларирования:
- для серийно выпускаемых изделий;
- для партий молока или молочных продуктов;
- для серий молочных продуктов при наличии у производителя сертифицированной системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП.
Каждая из этих схем предполагает контроль производственного цикла и лабораторные испытания опытных образцов молочной продукции.
Следует помнить, что декларация оформляется в обязательным порядке, её отсутствие грозит штрафом и приостановкой деятельности, что может нанести серьезный урон бизнесу. Для участия в тендерах или решении о реализации продукта в крупных торговых сетях целесообразно получение сертификата соответствия.
Остались вопросы? Мы с радостью на них ответим!
Смотрите также:
